松阪牛（松坂牛）の専門店　松阪まるよし　スタッフブログ

社長より出張のお土産を頂戴しました。
山梨の代表的な銘菓です。小さな容器にきな粉をまぶしたお餅が入っており、黒蜜をかけていただきます。

きな粉のお菓子ということで、細心の注意を払って食べようとして広いテーブルへ。
食べようとしたところ、来客が。
テーブルを移ろうとしたところ、電話が。
左手にお菓子を持ったまま、焦ってしまい、
結局こぼしてしまいました。

細心の注意を払った結果が、裏目にでてしまいました。反省です。

きな粉はこぼれてしまいましたが、黒蜜をかけて美味しくいただきました。

初午大祭は三重県松阪市にある岡寺山継松寺で、毎年3月初めの午の日を中心に前後三日間に渡って行われます。
県内の仏教寺院の祭礼としては最大の初午大祭です。

今年は３月５日（火）が３月最初の午の日になるため、３月４日（月）～６日（水）の３日間がこの大祭に当たります。

厄落としのお寺として有名な岡寺山継松寺ですが、期間中は参道や境内には露店が並び、厄年の人のみならず大勢の参拝客で賑わいを見せます。参拝者のお土産には
【厄をはじきさる】という意味の「猿はじき（左）」や「ねじりおこし」が人気で、人々はこれを買い求めて一年の無事を祈ります。

松阪まるよし鎌田本店は毎週水曜日にお休みをいただいていますが、初午大祭の3月6日（水）は営業させていただきます。
岡寺山継松寺からは、徒歩10分でお越しいただけますので、ぜひお立ち寄りください。

牛肉が貧血予防に効果的であるとご存知でしたか？

牛肉の赤い色合いは、ミオグロビンという色素たんぱく質に由来します。赤みが濃いのは、ミオグロビンが多く含まれていることを意味します。

ミオグロビンは分子の真ん中にヘム鉄を持っており、ミオグロビンの含有量が多いほどよりヘム鉄は多く、小腸からの吸収率がとてもいいといわれています。

一般的にほうれん草などの野菜は鉄分を多く含み、貧血予防に良いとされていますが、吸収面から見ると牛肉の方が優れているのです。

近頃は、無理なダイエットなどにより鉄欠乏性貧血の女性が多いといわれていますので、鉄材のサプリメントに頼るのではなく、赤身の牛肉を食べて、鉄分の補給をしてはいかがですか？

ぴあ「祝！第62回式年遷宮　お伊勢さんぽ」で当店が紹介されました。
掲載ありがとうございます。

20年に一度の「式年遷宮」について詳しく紹介されています。
「式年遷宮」とは、いわば神様の『お引っ越し』です。
そして平成25年は「式年遷宮」のクライマックスの年にあたる
記念すべき年なのです。

ぜひこの機会にお伊勢参りをしてください。

そしてお伊勢参りのお帰りに、松阪へ寄ってまるよしでお食事はいかがですか？

角川マガジンズ出版の「関西　春ウォーカー」で当店の松阪牛が掲載されました。
掲載ありがとうございます。

ナント！！松阪まるよし「松阪牛すき焼き肉」600ｇ木箱入り（1万円相当）を2名様に読者プレゼントです☆
松阪牛の深みのある上品な香りを味わえるチャンスです。関西ウォーカーを読んでぜひ応募してくださいね！

今回の関西ウォーカーは、季節ごとにおでかけ情報をまとめた「季節ウォーカー」の春バージョンです。
「春の日帰りドライブ」「らくらく観覧術付き！桜鑑賞ガイド」を大特集。ほかにも、この春登場する「グランフロント大阪」「アンパンマンこどもミュージアム」などを春ニュースも特集。ほか春のおすすめイベント、味覚狩り、BBQ、春の花カタログ、ハイキング＆アスレチックなど、2～5月まで使える情報てんこ盛りのおでかけ本です！

今年の春のお出かけにぜひおすすめの一冊です☆

昨日はバレンタインでしたね！
皆さまはチョコレートをあげられましたか？もしくはもらわれましたか？

まるよしの職場にもたくさんチョコレートが溢れていました。

2月15日バレンタインの翌日！！
話題になったのは、「バレンタインチョコの行方」

結婚された男性が職場でチョコレートもらってきた場合、
そのチョコレートはどうなるのか・・・

ある妻の意見
「義理チョコでももらえるのは嫌われていない証拠。うれしいので家族でいただく。」
「貰ってきた旦那が嬉しそうなので、やきもちを焼いてしまう。」
「お返しを考えないといけないので、もらってきて欲しくない。」
「全部捨てます！！」
などなど

皆様のご家庭ではどうですか？

レストランなどでお肉料理を頼んだ場合、焼き加減を聞かれます。

当店でもステーキをご注文された場合には、焼き加減を確認させていただきます。

では、その場合どう答えればよいか・・・

焼き加減は10段階あります。

１．ロー
完全に生の状態
２．ブルー
限りなく生に近く、片面または両面を数秒程度焼いた状態
３．レアレア
ブルーとレアの中間、片面または両面を数十秒程度焼いた状態
４．レア
表面のみを焼いた状態
５．ミディアムレア
レアとミディアムの中間
６．ミディアム
切るとほぼ全体に色が変わっているが肉汁は生に近い状態
７．ミディアムウェル
ミディアムとウェルの中間
８．ウェル
よく焼いた状態
９．ウェルダン
ウェルよりもよく焼いた状態
10．ヴェリー・ウェルダン
完全に中まで焼いた状態・肉汁ががまったく外にでない。

とここまで紹介してきましたが、
実際はお客様のお言葉でオーダーいただくのが一番です。

例えば・・・
「生は食べれないけれど、焼きすぎも勿体無いなあ」
「よく焼いたお肉が好き」
「お肉本来の味を味わいたい」
といったようにお伝えいただければ、充分です。

ご注意いただきたいのは、レア！
レアは表面のみをお焼きしていますので中は冷たくなっております。
レアをご注文の際には、ご注意ください。

当店まるよしの看板に大きく書かれている「ビフテキ」の4文字。お近くにお住まいの方は看板などでご覧いただいたことがあるのではないでしょうか。
ところで「ビフテキ」って何！？と疑問に思われた方おられませんか？

ビフテキとは当店の看板メニューのステーキのことです。

松阪ステーキ
（ライス・サラダ・スープ付）
松阪牛　一人前８，６００円

ぜひ当店おススメのビフテキを食べてみてください。

近頃、雑誌やテレビの取材にきて頂く機会がふえ、お肉に関する質問をよく受けます。
その中でも、質問の多い「リブロース」について説明させてもらいます。

サーロインと並び称される最高級牛肉。
リブとは肋骨のことを指し、ロース中央部、肩ロースとサーロインを繋ぐ部位です。
牛肉の各部位のうちでもさしが一番入りやすく、肉質は肌理こまやかで、輝くようなつやもあって見栄えがいいです。

おススメ料理
焼肉、ステーキ、すき焼き、ローストビーフなどお肉そのものを味わう料理に最適☆
当店ではすき焼きでお召し上がりいただくのがおススメです！！