松阪牛、松坂牛というように色々、表記される事もありますが、正式には「松阪牛」です。（阪という字が正式です。）
また松阪肉、松坂肉は、豚肉（みえ豚）でも使用される呼称のため、区別するために一般的には牛と書きます。
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