松阪牛（松坂牛）の専門店　松阪まるよし　スタッフブログ

先日、テレビ朝日様より、ステーキの焼き加減の問い合わせをいただきました。

質問内容は、「ブルーっていう焼き加減についてと、名前の由来について」です。

少しお時間をいただいて、厨房の料理長のもとに走りました！

まるよしでは、「ブルー」という焼き加減はお出しできないとのこと。

ほとんど焼いていないような生に近い状態なのだそうです。

名前の由来についてはさすがにわからず、色々調べました。

・ブルーは料理用語としてよく使われている

・フランス語でのbleu（ブル）は青以外に「新入り」という意味があり、vert（ヴェール）は緑は熟していないという意味があるそうです。日本で信号を青というように、vertの熟していない＝青い＝若い＝焼けてない・・・

う～ん。苦しいかな？

本来の由来はわかりませんでしたが（お役に立てなくてごめんなさい）、担当の方にお伝えさせていただきました。

お問い合わせ翌日の放送に必要だとのことで、無事放送は終了したのでしょうか。

気になるところです。

Bテキ

まるよしの「Bテキ」3200円（国産黒毛和牛）

特製ソースがたっぷりかかった、まるよし厳選国産黒毛和牛の「手作りハンバーグ」。ボリューム満点で手作りにこだわった逸品です。ご飯との相性も抜群！
お子様にも人気のメニューとなっております。
ライスとスープがついて1,100円（税込）とお手頃価格となっておりますので、ランチにおススメです。

松阪まるよし　手作りハンバーグ

改装工事中となりますが、皆様のご来店、お待ち申し上げております。

牛肉の本場松阪市で精肉店とレストランを営んでいる松阪まるよしが厳選した黒毛和牛の牛肉いためをランチにいかがでしょうか？

厳選黒毛和牛　牛肉いため

精肉店直営レストランの上質の牛肉をリーズナブルに味わえます。

夏の暑さを、ボリューム満点の黒毛和牛の牛肉いためでのりきりませんか？。

ボリューム満点　厳選黒毛和牛　牛肉いため

松阪まるよし、笑顔でおこしをお待ちしてます。

暑中お見舞い申し上げます。

夏のランチに黒毛和牛のビフカツはいかがですか？トンカツより少し贅沢に肉食系男女にお薦めです。

国産黒毛和牛ビフカツ(ライス付）

牛肉の本場松阪市の松阪まるよしのビフカツは、上質の国産黒毛和牛肉を使用した、ボリューム満点の人気メニューです。

オリジナルソースのかかったボリューム満点のビフカツ

お手頃価格（1300円）で、ご満足いただけると思います。どうぞ、オリジナルソースがかかった、まるよしの”ビフカツ”をご賞味ください。

松阪牛（松坂牛）の老舗専門店　松阪まるよし のレストラン・メニューショーウィンドーに、地元松阪市の特産品松阪（松坂）木綿の手織りランチョンマットを敷かせていただきました。

松阪牛の故郷・松阪市の手織り松坂木綿ランチョンマット　松阪まるよし

丈夫で着心地の良く、江戸の木綿市場の６割をしめていた松坂木綿。松阪市民の皆さんの地道な活動により、現代に復興しました。昔ながらの着物・反物はもとより、ワンピース、名刺入れ、テーブルクロス、ランチョンマットなど、松阪女性の手織りにより、藍色の縞柄模様は松阪牛肉とともに松阪を訪れる人々を楽しませています。

さて、その松阪（松阪）木綿のランチョンマットは、松阪牛の松阪まるよしらしく、看板メニューのひとつ松阪牛肉ビフテキ（ビーフステーキ）のウィンドーに飾らせていただきました。

松阪牛（松坂牛）ビフテキ（ビーフステーキ)のショーウィンドーに飾られた織り松坂木綿ランチョンマット　松阪まるよし

まるよしのビーフステーキは、最高級松阪牛霜降りサーロインの松阪牛極上ステーキをはじめ、厳選黒毛和牛ながらお手頃価格のBテキまで、ご用意させていただいています。

松阪牛老舗専門店の松阪まるよしの松阪牛極上ステーキ

松阪牛ビーフステーキ・厳選黒毛和牛ビーフステーキ　松阪牛（松坂牛）の老舗専門店　松阪まるよし　レストランメニュー

そろそろお中元の時期ですね。
松阪まるよしではお中元とお歳暮の時期に、お得意様にＤＭを発送させていただいています。
現在、ＤＭの準備を進めておりますので、お待ちいただいているお客様は
今しばらくお待ちください。6月中旬にはお手元に届く予定です。
さて、恒例の社長による心温まるお話はどんな内容でしょうか！？
お楽しみに☆

牛肉いため（ご飯・赤だし付）　
１，２００円（まるよし厳選黒毛和牛）

昨日の夕食はまるよしでいただきました。
がっつり牛肉いためです。

野菜や赤だしなどもついているので、
お腹いっぱいになります。
男性の方でも満足いただけるボリュームです。

ただもっとお肉が食べたいという方には、
お肉の追加もできます！（一人前７００円）

今日はお肉が食べたい！
気軽に外食したい！
元気をつけたい！
という方におススメです。

ランチタイムは観光客の方や団体の方で混み合う事もありますが、
ディナータイムはごゆっくりお食事いただけます。
お子様連れでもお座敷がありますので、心配いりません。

ステーキやしゃぶしゃぶといったメニューだけでなく、
牛肉丼（７００円）やカレーライス（５５０円）といったリーズナブルなメニューも
たくさんありますので、お気軽にお越しください。

先週末、家族の誕生祝にまるよしへ食事にきました。

牛トロあみ焼き（国産黒毛和牛）
ご飯付で1人前6,800円
お祝いだったので、奮発しました。

お肉にタレをつけて、あみ焼きの上で自分の好みの焼き加減に仕上げていきます。

一口食べて・・・美味しい！！！
口の中でお肉がとろけました。
お箸で切れる程の柔らかさがウリですが、まさしくその通り！
脂にも甘みを感じます。

美味しい食事のおかげで家族の会話も弾み、
誕生日をゆっくりお祝いすることができました。

鎌田本店ではお電話にてご予約いただければ個室もご用意できます。
お祝い事などにぜひご利用ください。

黒毛和牛すき焼き用（肩・モモ）100g 750円を300g使って、自宅ですき焼きをしました。
その他には、白菜、春菊、えのき、玉葱、しらたきを用意しました。

まずは、お肉をさっと焼いて卵をつけずに一口。
口の中でお肉がとろけました。

次にお野菜と一緒に煮込んでいきます。
お肉の旨みがお野菜にもしみこんで、とっても美味しく、家族一同大満足。

日常生活では少し贅沢な食事になりますが、
お給料日や記念日などには
お肉屋さんで買った美味しいお肉ですき焼きはいかがですか？