カテゴリーアーカイブ: Ｑ＆Ａ

松阪牛　リブロースとはどの部分ですか？

投稿者: 松阪牛(松坂牛)専門店　松阪まるよし | 公開日: 2012年4月11日

今までにあった色々なお問い合わせQ&Aをご紹介したいと思います。
Q,松阪牛　リブロースとはどの部分ですか？
A,サーロインの横にあり、もっとも厚みのある部分で霜降りが入りやすい部位です。適度な脂肪分を含み、旨味があり、肉質もきめ細やかで肉の風味はトップクラスです。
しゃぶしゃぶ、すき焼き、におすすめです。


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松阪牛　肩ロースはどの部分のお肉ですか？

投稿者: 松阪牛(松坂牛)専門店　松阪まるよし | 公開日: 2012年4月11日

今までにあった色々なお問い合わせをご紹介したいと思います。
Q,肩ロースはどの部分のお肉ですか？
A,肩から背中にかけての長いロース肉で、最も頭に近い部分になります。サシ（霜降り）がとりわけ入りやすく柔らかく、ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。しゃぶしゃぶ、すき焼きなどにおすすめの部位です。


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松阪牛　サーロインとはどういった部位ですか？

投稿者: 松阪牛(松坂牛)専門店　松阪まるよし | 公開日: 2012年4月10日

今までにあった色々なお問い合わせをご紹介したいと思います。
Q,松阪牛　サーロインとはどういった部位ですか？
A,リブロースの後ろに続く部分です。肉の間に付く脂肪が少なく、肉質が良くて柔らかいうえ風味は最も優れ、ステーキとして最高です。昔イギリス国王がこの部分にｓｉｒ（サー。貴族の称号）を与えたのでこの名が付きました。


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松阪牛　ヒレ肉とはどういった部位ですか？

投稿者: 松阪牛(松坂牛)専門店　松阪まるよし | 公開日: 2012年4月10日

今までにあった色々なお問い合わせをご紹介したいと思います。
Q,松阪牛　ヒレ肉とはどういった部位ですか？
A,柔らかさは全部位の中で最高を誇り、1頭から取れる割合はわずか3％とても貴重な部位です。
きめ細かいサシと甘い脂身が最高！
高級レストランでもなかなかお目にかかれない。そんな部位がヒレ肉です。


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